Für  4 Personen

400 g Birnen (aus der Dose)

 50 g Zucker

20 ml Armagnac

½ TL Zimt

15 g Butter

15 g braunen Zucker

20 g Sofortgelatine

Karamellsplitter

1. 2 Birnenhälften zur Seite legen. Die restlichen Birnen zusammen mit Zucker , Zimt und Armagnac pürieren. Die Sofortgelatine hinzufügen und nochmals kurz pürieren.

2. Die Birnenmasse auf Servierschälchen verteilen und im Kühlschrank kalt stellen.

3. Die zur Seite gelegten Birnenhälften halbieren und in einer kleinen Pfanne mit Butter und dem braunen Zucker kurz anbraten.

4. Birnenmousse mit den sauttierten Birnenstücken und Karamellsplitter garnieren und servieren.