Nudeln (nur) mit Gemüse
für 2 Personen
250 g Fusilli
1 Zucchino
3 Möhren
1 Bd Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
glatte Petersilie
ger. Parmesan
Öl, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Nudeln in Salzwasser gar kochen
Zucchino, Möhren und Lauchzwiebeln längs in feine Streifen schneiden. Knoblauch klein hacken.
Gemüse in einer Pfanne anbraten. Herausnehmen und zur Seite stellen
Wenn die Nudeln gar sind, mit der Schöpfkelle aus dem Wasser nehmen und in der Pfanne schmoren.
Gemüse und klein gehackte Petersilie (evtl auch etwas Chili) dazu geben.
Dann noch einen Schuss Weißwein und etwas Nudel-Kochwasser dazu, umrühren, fertig.
Am Tisch ger. Parmesan drüber streuen.