Hähnchenbrust in Speckmantel

für 2 Personen

 

 

Hähnchenbrustfilets

1 Paket Frühstücksspeck

Rotwein

Salz, Pfeffer, Hähnchengewürz

 

 

 

  1. Fleisch würzen und kurz anbraten. Aus der Pfanne nehmen.

 

  1. Röststoffe mit einem kräftigen Schuss Rotwein ablöschen, ggfls. noch etwas Wasser oder Brühe dazu. Soße einreduzieren

 

  1. Fleisch mit Speck umwickeln. In einer Eisenpfanne kurz von allen Seiten anbraten. Soße aus der ersten Pfanne darübergeben.

 

  1. Die Pfanne für ca 10 Minuten in den mit 100 Grad vorgeheizten Backofen stellen.