Hähnchenbrust in Speckmantel
für 2 Personen
Hähnchenbrustfilets
1 Paket Frühstücksspeck
Rotwein
Salz, Pfeffer, Hähnchengewürz
- Fleisch würzen und kurz anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
- Röststoffe mit einem kräftigen Schuss Rotwein ablöschen, ggfls. noch etwas Wasser oder Brühe dazu. Soße einreduzieren
- Fleisch mit Speck umwickeln. In einer Eisenpfanne kurz von allen Seiten anbraten. Soße aus der ersten Pfanne darübergeben.
- Die Pfanne für ca 10 Minuten in den mit 100 Grad vorgeheizten Backofen stellen.